香辣蟹
香辣蟹
原料:肉蟹。
调料:
葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、鲜麻椒、辣酱、食用油。
做法:
1、辣椒剪成段、姜切片,蒜切片;
2、将肉蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠剪切成块;
3、坐锅点火放油,油至三成热时;
4、放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时;
5、加入姜片、葱段、蟹块;
6、倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
特点:麻、香、鲜。提。香辣蟹可谓夏日餐桌上颇具人缘的一道下酒菜。食之有味,越吃越有嚼头,就上一杯清凉的啤酒约上三五知己闲坐。省去了担心吃地沟油的危险!越到夏天的簋街越热闹,每每飘出的麻香味让走过的人不由的停下脚步,麻辣的味道似乎越夏越辣,越夏越浓郁。每到这个季节麻辣味道似乎成了中国味道的夏天符号,连同螃蟹也被感染了这个味觉---麻辣。