ever

姜母鸭




【菜系】 安徽菜
    【原料】 鸭一只，黑芝麻油3大匙，米酒1瓶，盐少许，糖少许
    【做法】
    1、买鸭子时先去内脏，回家后洗净剁成块，老姜去皮后洗净拍碎
    2、锅烧热，将黑芝麻油加热，先炒姜，再放入鸭块炒到鸭肉表皮有点焦干，加水1200毫升，捞去浮沫，改小火煮20分钟。
    3、倒入1瓶米酒，加盐、糖调料，续煮10分钟即可。
    【特色】 鸭肉- 鸭的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16％－25％，比畜肉含量高得多。

zjy888

我们这里以前流行过这道菜，好象是台湾蛮流行这道菜的，我也吃过，现在想吃也吃不到了。感谢楼主把做法发出来，现在想吃可以自己做了。

badlife

跟台灣這邊薑母鴨的圖片不太一樣 台灣湯多一點 像火鍋一樣
材料就是鴨肉(紅面番鴨) 薑母 米酒 麻油 還有最重要的中藥包(決定湯頭)
大多數的店冬天時候才開 坐著小板凳或是小長椅在室外吃
功效應該算很補 我在大寒流時吃 喝幾口湯就不冷了
台灣也有專賣的調理包 不過我想口味差店家很多吧

哇，还有这样的一道菜式啊，很不错啊，这个鸭子被这样一煮啊，那个本来带的骚味应该就没有了