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「我要成为VIP」
| Lemego 发表于 2019-4-6 19:53 只看TA 1楼 |
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[转帖] 炸鸡腿块[6P] 主料:鸡腿2个 红薯粉适量辅料:生抽1勺 料酒1勺 盐3克 五香粉适量 葱1条 姜适量 蒜少许 黑胡椒粉适量 1.两个鸡腿洗干净  2.鸡腿去皮油，剔下肉，顺着文理切成块  3.加入生抽 料酒 盐 五香粉 葱姜蒜 黑胡椒粉  4.红薯粉中加入 盐搅拌均匀！放入腌好的鸡块滚一圈沾粉  5.锅中加入油，放入鸡块，炸到金黄盛出控油  成品图 
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| yoyo711fd 发表于 2019-4-7 10:43 只看TA 3楼 |
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| 炸鸡腿我现在都是用空气炸锅炸，先在鸡腿上用刀划几刀，然后撒奥尔良炸鸡粉腌制12小时以上，然后直接入空气炸锅炸制，不需要涂油，因为鸡腿本身有不少油脂，这样咋出来的鸡腿酥烂可口，油脂还少，热量比用油炸出来的要小很多 |
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| bluebluestarsta 发表于 2019-4-7 19:27 只看TA 6楼 |
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| 黑胡椒粉最好用现磨的那种，味道会更好 |
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| boby_safin 发表于 2019-4-8 18:08 只看TA 8楼 |
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主要还是腌制的过程，和炸的时间控制吧，我觉得做油炸的菜好费油，一般都不敢尝试，怕不透炸过了就老了 改天买点鸡腿试试，鸡腿的肉比较多 |
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