[转帖] 金香桂鱼卷,全程图解[15P]

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1楼大中小发表于 2006-8-6 10:26 只看该作者

金香桂鱼卷,全程图解[15P]

金海湾酒楼行政总厨—李任

原料：桂花鱼1条约1.2斤、咸蛋3个、茶树茹1两

步骤
1：将桂花鱼起肉

师傅的刀法很利索哦~！

步骤2：再将鱼肉切双飞片，怎么样漂亮吧！

打好鸡蛋液

步骤3：中间夹茶树茹沾鸡蛋液卷起，然后拍干生粉

油一定要很热才行哦！

步骤4：起油锅，放入鱼卷炸至金黄色捞起

步骤5：将鱼身拍干粉

步骤6：起油锅，将鱼身炸成月亮形

步骤7：加油起锅加入咸蛋黄酱，打成浓汁淋上鱼身便成

哇~！一道美味的金香桂鱼卷做好了~！
厨师不但是个美食专家，还是一个艺术家哦！
你看这鱼的摆设都是由师傅一手包办的，是不是很漂亮呢？

来张近照~！
好香啊~！要吞吞口水了～！

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bhyugame 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2006-8-9 13:49 只看该作者 0 看着就好吃，认真学习了。
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巴黎的鳞爪该用户已被删除	3楼大中小发表于 2006-8-9 14:04 只看该作者 0 美味!!!!!!! 佩服
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jy008516 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2006-8-13 19:00 只看该作者 0 认真学习有空自己做下自己已经知道结果了比李师傅做的差好远好远
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