SiS001! Board - [第一会所关闭注册] » All About Food | 美食频道 » 毛家红烧肉的秘制【全程图解】

打印

[转帖] 毛家红烧肉的秘制【全程图解】

sam1234567 该用户已被删除	51楼大中小发表于 2008-11-13 12:36 只看该作者 0 介绍得很详细呀，配的图也很好看明天试试。
	TOP

wu19830903 该用户已被删除	52楼大中小发表于 2008-11-13 14:45 只看该作者 0 不错啊，看上去就有食欲。而且方法也很简单，明天去试试谢谢楼主分享！
	TOP

xinglong

LEVEL 7

Rank: 6 Rank: 6

积分: 72
金币: 3611 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 108 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2006-2-15
最后登录: 2025-3-11

53楼 大中小发表于 2008-11-13 15:24 只看该作者

好像只有盐、大料（八角）、蒜、味精四种调料？和一般的红烧肉要放入料酒、酱油、葱姜等还真是不同呢。关键还在放蒜的时机，后放看来主要是吃蒜，不是让蒜当调料，这一点也是不同的地方。而且红烧前肉没有过水和油炸，不是说红烧主要要有油炸的步骤吗？好，借鉴一下。

本帖最近评分记录

落叶归根金币 +5 回复认真，鼓励！ 2008-11-13 19:37

TOP

deadspeak 该用户已被删除	54楼大中小发表于 2008-11-13 16:16 只看该作者 0 图片看得我食欲旺盛，口水直流。就是肥肉有点太多了，吃多了很容易腻
	TOP

164244906

LEVEL 5

Rank: 4

积分: 31
金币: 1550 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2008-7-1
最后登录: 2025-2-2

55楼 大中小发表于 2008-11-14 22:40 只看该作者

楼主你的图挂掉了能不能补上啊。这样看没效果

TOP

焱九

LEVEL 2

Rank: 1

积分: 7
金币: 370 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2008-11-10
最后登录: 2013-9-6

56楼 大中小发表于 2008-11-14 23:05 只看该作者

饿了。
很不错，喜欢，建议楼主吧调料的分量给说下，明天准备尝试

TOP

luantanq 该用户已被删除	57楼大中小发表于 2008-11-15 10:19 只看该作者 0 看了就想吃看了就想吃，让人直流口水！图解很清楚啊，过会我就去买肉按照你的方法做做看
	TOP

cc1987

LEVEL 1

积分: 4
金币: 182 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2008-11-14
最后登录: 2014-9-3

58楼 大中小发表于 2008-11-15 14:32 只看该作者

回复 2楼的帖子

俗话说"吃肉不吃蒜,营养减一半",这个蒜从理论上来讲是非放不可的~原因如下,大蒜起到增香除异的作用,因为本怍的红烧肉里没加料酒,所以大蒜可以有效的驱除猪肉的腥膻味~第二点在于大蒜辛香的同时还有一定解腻的作用,与肉同食可以缓解肥肉的油腻感~第三点也是最重要的一点~加大蒜是为了尊重传统,做最正宗的红烧肉!

TOP

cc1987

LEVEL 1

积分: 4
金币: 182 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2008-11-14
最后登录: 2014-9-3

59楼 大中小发表于 2008-11-15 14:34 只看该作者

回复 51楼的帖子

加大蒜是为了去腥除异的~所以可以不用加料酒的.

TOP

sliuyang 该用户已被删除	60楼大中小发表于 2008-11-15 19:46 只看该作者 0 看起来好好吃的样子，很诱人啊。以前只知道红烧肉很好吃，可是不会做，看了楼主的帖子长见识了
	TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››

128 1 ...‹‹4 567 8 9 10 11 12 13 ››

[转帖] 毛家红烧肉的秘制 【全程图解】

看了就想吃

回复 2楼 的帖子

回复 51楼 的帖子

[转帖] 毛家红烧肉的秘制【全程图解】

回复 2楼的帖子

回复 51楼的帖子