粉蒸肉[8P] - All About Food | 美食频道 - SiS001! Board

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424345470 发表于 2013-4-21 21:28 只看TA 51楼
粉蒸肉的粉，的制作方法：把米先炒香后,磨成粗一点的颗粒.注意不要太细了,不然会使肉看起来烂烂的成糊状,肉油也会很多,如果喜欢吃麻的,可以在大米里加点花椒一起炒香后一起磨.我们四川老家甚至还会在里面放一小块干橘子壳,一点点就好,炒香后磨出来有一些清香味,还可以解五花肉的油腻.不过,根据个人喜好,很多人不喜欢橘子皮的味道本帖最近评分记录 wuwangma 金币 +2 认真回复，奖励！ 2013-4-23 02:59
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424345470 发表于 2013-4-21 21:28 只看TA 51楼

粉蒸肉的粉，的制作方法：把米先炒香后,磨成粗一点的颗粒.注意不要太细了,不然会使肉看起来烂烂的成糊状,肉油也会很多,如果喜欢吃麻的,可以在大米里加点花椒一起炒香后一起磨.我们四川老家甚至还会在里面放一小块干橘子壳,一点点就好,炒香后磨出来有一些清香味,还可以解五花肉的油腻.不过,根据个人喜好,很多人不喜欢橘子皮的味道

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q178485036 发表于 2013-4-22 09:19 只看TA 52楼
看着挺好吃，不过会不会很腻
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w1706227 发表于 2013-4-22 12:52 只看TA 53楼
这道菜只是听说过没吃过看着挺好吃
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Sierna 发表于 2013-4-22 14:29 只看TA 54楼
記得小時候的武俠小說裏面就經常出現汾酒粉蒸肉之類的菜式，但是一直無緣得見，今天終於看見廬山真面目了！
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用户名： Sierna 用户组：LEVEL 1 状态：离线互动：发短消息发帖：搜索帖子

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