56 123456
土地神 发表于 2013-4-15 11:27   只看TA 41楼
这道菜，本人也是相当喜欢吃，但是用小米的那部分我还是比较喜欢用大米粉，口感上会好一些，可能会有点腻。各位喜欢什么口味的呢
0
alantamoo 发表于 2013-4-17 00:17   只看TA 42楼
也是个细活儿 ... N久之前试过 , 失败... 呵呵呵 .
0
lzp146499 发表于 2013-4-17 15:06   只看TA 43楼
楼主的那个生肉看起来色度不是很好看啊，吃什么都要讲个色香味，这个粉是有卖的，上网找下就有的，不一定要在附近市场去买
0
cn_ist 发表于 2013-4-17 21:53   只看TA 44楼
在家里，粉蒸肉都是一片肉+一片馒头，排成一个花样，然后整，

肉的油留在馒头里，下面再垫一点蒸菜，那叫一个没味
0
cn_ist 发表于 2013-4-17 21:53   只看TA 45楼
引用:
原帖由 狼胎 于 2013-3-25 01:33 发表
那个粉要怎么弄啊？外面有没有得卖啊？
市场上有专门卖蒸肉的米份子，给老板说明就行了。
0
liudj5680 发表于 2013-4-17 22:49   只看TA 46楼
我做的粉蒸肉都是用米有锅中干炒。炒出香味米也变的有些焦黄的时候盛出。然后把炒好的米再用檊面杖檊碎。然后用豆腐乳，盐，料酒，糖，酱油，鸡精，胡椒粉把肉调味。最后把檊好的米放入。放入锅中蒸制一个小时左右就可以了。
0
76348417 发表于 2013-4-18 00:38   只看TA 47楼
看着帖子啃面包...一遍啃一边怀念粉蒸肉的味道(TT)，口水四溢啊....这个做好了的确口感无敌
0
zxyzxyzxyz 发表于 2013-4-18 02:33   只看TA 48楼
就着大蒜吃，美味佳肴，上次去西安吃过。
0
petercoco 发表于 2013-4-18 14:09   只看TA 49楼
似乎切片更容易入味哦，看到有位大厨做的时候，肉下面垫些红薯，蒸出来味道也不错
0
yangcall 发表于 2013-4-19 13:58   只看TA 50楼
没吃过，更没做过，不评论，卖相看起来不怎么样，
0
回复帖子 发新话题
 56 123456
联系我们 ｜ 电脑版
SiS001.com © 2004-2020