京一 发表于 2015-8-28 23:29   只看TA 11楼
其实经常分不清酸菜鱼跟水煮鱼,以前在深圳湘菜馆每次都吃水煮鱼,现在吃不到以前那味道了,有点怀念。
0
cxqnihaoma001 发表于 2015-8-29 08:44   只看TA 12楼
酸菜鱼的酸菜一定要好的酸菜,先闻下有没有异味,如果有异味做出来就难吃了
0
liufeilala 发表于 2015-8-29 22:50   只看TA 13楼
话说这是什么鱼啊,还是都可以
0
zhanghuawei 发表于 2015-8-30 16:44   只看TA 14楼
是这样的做法,不过我试过几次,最后还是决定选用草鱼,感觉草鱼做出的酸菜鱼更嫩,更滑爽,黑鱼的肉稍显瓷实。
0
1feng1 发表于 2015-8-30 23:16   只看TA 15楼
酸菜也挺好吃的。我一般也是用草鱼。
0
skiug 发表于 2015-8-31 03:40   只看TA 16楼
每到冬天,一星期都会吃两次酸菜鱼,是自己弄的,酸菜都是去买传统人家的那种,简直开胃。楼主用的是黑鱼,我们习惯用草鱼。今年也和楼主学学,用黑鱼试试。
本帖最近评分记录
  • 费曼超 金币 +4 认真回复,奖励! 2015-8-31 10:47
0
baojixu 发表于 2015-8-31 16:53   只看TA 17楼
好好吃一样,口水都出来了
本帖最近评分记录
  • 费曼超 金币 -23 多次恶意违规,论坛不欢迎你! 2015-9-1 00:33
0
echoblur 发表于 2015-9-1 12:47   只看TA 18楼
很喜欢的一个菜  不过烧的好不好吃全看酸菜  自己家烧的话还是比店里要健康一些的
0
622123 发表于 2015-9-1 21:25   只看TA 19楼
楼主的酸菜鱼介绍的很详细  刀工也很好 楼主的火候掌握的也很到位用料上也很正宗   很值得学习的  谢谢楼主的分享
0
李子子子 发表于 2015-9-3 23:49   只看TA 20楼
楼主刀功不错,刺去得很干净,
0
回复帖子 发新话题