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| 如来神掌之一 发表于 2011-11-19 09:49 只看TA 1楼 |
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[转帖] 年菜特辑 翠玉明珠 材料：大黄瓜、猪绞肉、马蹄、胡萝卜、香菜、高汤。  1、大黄瓜洗浄去皮，切段(约4~5公分长)，并挖去芯，备用。  2、马蹄洗淨去皮，拍扁切碎，胡萝卜切碎末。  3、猪绞肉加入马蹄、鸡蛋一个、胡椒粉、香油、鸡精及适量盐，充分混合搅拌至起胶有点粘性。  4、将肉餡填入大黄瓜，并在上面放些胡萝卜末及一片香菜叶(要轻压唷!才粘得住肉馅)  5、高汤煮开后放入黄瓜盅煮约20分钟，加盐调味，起锅装盘后撒上香菜末即可。  6、很清爽的一道汤唷！  贴心建议： ◎ 可以改为用蒸的方式再淋上芡汁，成为一道热菜。 ◎ 如果没有大黄瓜，可用苦瓜代替。 ◎ 填入肉馅时，要均勻扎实地填满，让肉馅更加紧贴着瓜身。 ◎ 馅料的配方及调料，可依个人喜好搭配，是因为我偷懶，用相同的肉馅一次性的做了两道菜，大家知道是哪两道吗? |
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| supersexin 发表于 2011-11-19 09:55 只看TA 2楼 |
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| 即有看相又有营养，其实用蒸的做饭更能保持营养成分，颜色还原和口感更好 |
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| munawulang 发表于 2011-11-20 01:04 只看TA 5楼 |
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感觉这道菜比较清淡，适合夏天吃，也比较容易做，谢谢楼主
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| junandxuan 发表于 2011-11-20 11:35 只看TA 9楼 |
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| 看上去很清淡的样子啊，不过现在都以清淡为健康的餐饮主题 |
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