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「我要成为VIP」
| 591101ls 发表于 2011-11-17 13:50 只看TA 1楼 |
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[转帖] 妈妈私房菜--姜母鸭[6P]  烹制方法 材料：老姜（200g）、猪骨汤（1000ml）、广东米酒（100ml）八角（3枚）、桂皮（1片）、香叶（2片）、花椒（1茶匙）、盐（1茶匙） 调料：芝麻油（100g）、冰糖（20g）、酱油（80ml）  1 将红面番鸭剁成3cm大小的小块，飞水；老姜洗净，切成薄片。  2 将芝麻油倒入炒锅中，用中火烧至七成热时，将鸭肉块和姜片放入，用中火慢慢翻炒约10分钟，至鸭肉水分渐干，颜色变深。  3 在炒锅中加入当归、熟地、川芎、枸杞子和党参，继续用中火炒制5分钟。  4 倒入猪骨汤、花椒、八角、桂皮、草果、香叶、花椒、酱油、广东米酒、盐和冰糖。  5 用大火将炒锅中的猪骨汤烧沸后，再加盖用小火慢慢炖煮约90分钟，至鸭肉熟烂。 |
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| fenghuaxueyue11 发表于 2011-11-19 15:37 只看TA 3楼 |
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| 真不错的 大餐啊 流口水了 我也得学会做做 自己享受一下了 |
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| ilikethegames 发表于 2011-11-19 15:59 只看TA 4楼 |
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| 这时间真是不短呀，个人觉得能让八角和花椒的果进鸭肉，味道就会比较好了。配料太多了，吃出来的都不是鸭肉了 |
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| munawulang 发表于 2011-11-20 01:30 只看TA 6楼 |
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| 这道菜应该比较燥热，看好了，不会做了，谢谢！ |
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| 该用户匿名发帖 发表于 2011-11-20 05:45 只看TA 8楼 |
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小时候，我二伯经常买来给我吃，不过LZ的跟我吃的不一样啊！ 这是这么回事？难道我吃的不是姜母鸭？ 我吃的是全鸭下去煮的，配上生姜片，吃起来有点辣辣。 |
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| junandxuan 发表于 2011-11-20 12:03 只看TA 10楼 |
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| 母鸭很燥热的,如果的脾胃比较寒性的人吃的话会比较好,燥热底的还是少吃点 |
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