[转帖] 怎么做排骨才软嫩又好吃：蒜香回锅排骨[7P]

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我很喜欢这种做法的排骨，因为这么做出来的排骨很软嫩，排骨最好用肋排。

   做法也简单，没有什么复杂的过程。

   最近的菜里老是放蒜，一个是自己喜欢，还有，冬天多吃点蒜，杀菌，预防感冒哈~~

做法：

一、材料
用到了：a:排骨 b:蒜瓣、大蒜 c:料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水


二、步骤
1、排骨清水泡去血水，沥干水，放料酒、生抽腌制半个小时左右。

2、蒜瓣切小粒，大蒜切段。

3、锅中放适量油，将腌好的排骨如果煎，煎至排骨呈金黄色捞出。

4、锅里的油继续留着，放入蒜粒爆香

5、放煎好的排骨。

6、放少许老抽。

7、料酒。

8、白糖少许，如果担心不够咸，可放少许盐。

9、放少许清水，盖上锅盖焖煮至收汁，出锅前放入大蒜拌炒即可。










提醒~~

1、因为这个做法，排骨不焯水，所以事前泡掉排骨的血水这一步很重要。

2、腌制时间可以稍稍长一些，这样排骨更入味。