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标题: [转帖] 黄油口蘑[7P] [打印本页]

作者: nezjpcm 时间: 2012-5-14 17:00 标题: 黄油口蘑[7P]

黄油口蘑的做法
说起这道菜的简单，图片里我依然是用电饭锅（当然平底锅和炒锅都可以完成），材料就是口蘑、黄油和盐（香料就可以随意发挥），材料和工具都是这么简单，不想试一试咩？

口蘑洗净控干水份，切厚片备用

电饭锅放入黄油并按下煮饭键，黄油开始融化后加一片姜（也可以换成洋葱或者蒜等辛香料）

黄油全部融化后略等10秒，倒入口蘑

略微翻炒至口蘑稍稍变软变薄

加入干百里香碎，继续翻炒均匀，盖盖略焖

焖至口蘑微微吐水且完全变软后开盖

加入盐调味，翻炒均匀

加入黑胡椒碎（黑胡椒粉也可）

再次翻炒均匀即可食用

1、口蘑可以稍微切厚一点熟后更有口感；
2、电饭锅煮饭键中途可能会跳起，先不用管，翻炒到口蘑略微湿润出汁水后方可再次按下煮饭键；
3、黄油配蘑菇是这道菜的精髓，其他方面的调味可以随意发挥：如百里香没有可不放；加欧芹更美味；只放一片姜口味较清淡，用黄油爆香蒜片或者洋葱碎会让风味更浓郁；加入酱油或者蚝油调味又是另一种感觉；
4、黄油用量越多香气越浓，但200g口蘑最好不要超过15g黄油，蘑菇会先吸油再吐油，所以开始如果觉得油不够也不用急着补很多，后半程翻炒的中途会感觉蘑菇越来越油润的；
5、如果用平底锅或者炒锅只需注意全程火力都不必很大就可，其他方法步骤没有太多区别。

作者: qazw654321 时间: 2012-5-14 19:45

口蘑可是我的最爱这种吃法还是第一次见回家就试试好吃否

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