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豆角摘好洗净，土豆打皮切滚刀块。
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姜切片，蒜拍了。
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排骨冷水下锅。
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加姜蒜料酒。
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大火烧开，加入少量盐，然后撇去浮沫。
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捞出排骨。
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起锅烧油。
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下姜蒜。
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炸排骨，炒到炒面微黄。
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下豆角。
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炒至豆角颜色翠绿。
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加蚝油，生抽，炒匀。
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加水与菜持平。
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加老抽提色，水开后加适量盐。
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水开后盖盖，中火炖40分钟。
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40分钟过去放土豆，炖20分钟。
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出锅。
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