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| yan1781 发表于 2009-6-7 22:45 只看TA 1楼 |
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[转帖] 每天一道家常菜----红烧鸭[1P]  红烧鸭 制作工艺：烧 口味：色鲜味浓 主料：鸭 1500克。洋葱（白皮） 100克 柿子椒 50克。料酒 15克 盐 8克 鸡精 3克 生抽 10克 老抽 15克 八角 10克 桂皮 5克 大蒜（白皮） 15克 辣椒(红、尖、干) 5克 花生油 75克 姜 15克 各适量。 操 作: 1. 鸭肉洗净斩块； 2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右； 3. 洋葱、青、红椒洗净； 4. 姜、洋葱擦成细丝； 5. 青（25克）、红椒（25克）切丝； 6. 蒜拍碎切成末； 7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油； 8. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油； 9. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味； 10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒； 11. 炒均后加入水没过鸭肉； 12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮； 13. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。 |
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| what126126 发表于 2009-6-7 23:00 只看TA 2楼 |
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| 看的都想流口水啊，赶快学一学，自己做的吃！ |
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| what126126 发表于 2009-6-9 22:07 只看TA 5楼 |
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| 老大，你有没有高抬贵手啊，多发一些图片啊！ |
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| wupinggaoyin 发表于 2009-6-10 04:09 只看TA 6楼 |
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| 原来鸭子还可以这么做，我做的时候，一直都是烤着吃，学习了 |
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| iceblue332 发表于 2009-6-10 15:50 只看TA 9楼 |
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| 一看这个我就觉得饿了，都流口水了呢，可惜没那手艺 |
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