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| 该用户匿名发帖 发表于 2009-5-11 14:52 只看TA 1楼 |
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[转帖] 红烧锅蹋豆腐[图文] 红烧锅蹋豆腐[图文] 材料：南豆腐4块（南豆腐不是老豆腐，也不是很嫩的内脂豆腐，软硬度是两者之前的哦），猪绞肉70克 新鲜香菇100克 姜，蒜蓉各1茶匙 玉米淀粉30克 水淀粉适量 调味料a： 生抽1大匙 ，蚝油1茶匙，砂糖1/2茶匙 高汤或清水（1杯） 做法： 1.南豆腐对半片薄，切成小方块状。  2.准备30克玉米淀粉，让豆腐两面粘上淀粉。  3.平底锅内烧热油。  4.将沾好粉的豆腐，粘上全蛋液。  5.每粘好一块，放一块下锅里煎。煎好一面再反面煎。  6.最的粘剩下的蛋液也不要浪费，都倒到锅里煎。  7.直至豆腐两面都煎至金黄色。  8.另起一锅，冷油放入姜，蒜蓉爆香。  9.放入猪绞肉末炒熟。  10.再放入切片鲜香菇略炒。  11.放入煎好的豆腐，倒入高汤1杯及调味料a，用中火煮。  12.煮至水收至一半时，倒入水淀粉勾芡，撒上葱花即可。  更多豆腐的做法>> 
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