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[转帖] 扬州名菜——狮子头

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我最爱吃狮子头了,不过一般家里不会做,一般都是坐席才吃,小饭店还不做,要么就不好吃

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全是淀粉做的,渼什么营养的。就是口感好一些。

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扬州出名的叫三头宴,狮子头、鲢鱼头、还有乳猪头~~不过现在估计没多少饭店做了

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狮子头比偶这肉丸大。
小时候一直以为与熊掌、鱼翅、燕窝一样名副其实。
吃过才知道中国不产狮子。

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非常好吃,我喜欢,但这菜讲究功夫,要细心,慢工出细活。

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正宗的啊。。。一般餐馆的也就是把肉剁碎了揉吧揉吧丢锅里吧,正宗的谁知道在哪里有吃啊

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一直以为狮子头是沧州的小吃呢,看喜来乐看的,我们单位食堂每周都有狮子头,不过是肉少淀粉多

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我在无锡这边也有吃到,原来是这样来的,还有那道松鼠桂鱼也吃过,好吃

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现在各地个狮子头都经过改良了,我见过里面有咸蛋黄和鱼籽的

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一次吃到狮子头,是在温州的书香楼,那里精致的饮食、齐全的图书和苛刻的规矩,给我留下了深深的印象。特别是到处都能吃到的红烧狮子头,感觉书香楼的狮子头尤其甘香美味。 有一次谈起书香楼的狮子头,有一位朋友又向我推荐了合肥的苕菜狮子头,说是吃来清香,肉质细嫩,鲜爽可口。可惜没机会去合肥,至今未得品尝。 后来在杭州,我吃到过一种冬笋做的狮子头,看上去洁白如玉,闻起来清香纯正,这时我十分赞成民间所谓的“素食第一品”。
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