用泥鳅豆腐做汤，做法是把泥鳅放在有蛋清的水里养几天，以去除脏腥，然后把豆腐和泥鳅放在凉水里，用火煮，泥鳅受热钻进豆腐里，继续加热，直至熟透，做汤前可酌情用佐料，然后就吃吧，晚上劲力十足耶

不错，很是全面，有的已经在实践中