SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] 酸菜鱼 [打印本页]

作者: dfdfdfss123 时间: 2009-12-19 01:52 标题: 酸菜鱼

酸菜鱼的制作材料：
主料：1,鲜鱼一条,片成片,用两大匙淀粉,一匙盐抓匀码味。2,泡酸菜约半斤,切丝。3,泡辣椒八个,切碎。4,花椒约二十粒。5,老姜一小块,切片。6,蒜半个,切片。7,葱四棵,切碎。8,料酒两匙。9,牛骨粉一匙。
1、锅中放油烧六成热，放花椒、姜片、蒜片炒出香味，再倒入泡酸菜丝炒约半分钟。
2、加汤或水，烧沸后下鱼头、鱼骨、料酒熬煮约十分钟。
3、倒入汤锅中烧沸，将鱼片抖散逐一放入锅中。
4、同时将炒锅洗净置火上，放油烧至六成热，放入泡辣椒碎小火炒出香味（喜欢吃辣的人可以在此时放入两大匙油辣椒一同炒）。
5、把炒锅中的泡辣椒碎泼入煮酸菜鱼的锅中。
6、继续煮约一分钟，放牛骨粉搅匀后起锅。

作者: daniu326 时间: 2009-12-19 10:55

酸菜鱼是我每次上饭店比点的一道菜可是自己不会做多谢楼主介绍做法一会试试看

作者: huixin 时间: 2009-12-19 12:10

记得第一次吃酸菜鱼是在2002年,那时在四川,当时老家还没有酸菜鱼这道菜.这几年很多地方都有了这道菜,也经常点,感觉味道不错.

作者: 山东人 时间: 2009-12-19 12:30

楼主要是有自己的图，就好了
酸菜鱼的做法挺多，感觉自己做了好几次就是没有外面川菜馆的好吃。

作者: zida7n 时间: 2009-12-19 12:34

强烈建议酸菜要过水否则嘿嘿味道可不怎么鲜

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://154.84.5.249/bbs/)