13K浪哥

食材：新鲜鸡腿2只、鸡翅中4—5个、红尖椒1个

配料：米酒、酱油、麻油、九层塔、糖、盐、姜、蒜

台式三杯鸡的做法

1、鸡腿和鸡翅中洗净备用，九层塔适量洗净备用。

2、鸡腿和翅中切成小块，红尖椒洗净切成辣椒圈，准备米酒一份，干辣椒、姜片、蒜瓣适量。

3、锅中放入适量水，把鸡腿块和翅中放入锅中焯水。

4、待鸡肉变色，撇去浮沫之后即可捞出，淋干水分备用。

5、另起锅，锅热后倒入适量食用油，把干辣椒、姜片、蒜片放入锅中炒香。

6、再把鸡块倒入锅中大火翻炒。




7、翻炒均匀后，加入一小杯米酒。

8、再加入小半杯生抽和老抽混合的酱油，大火继续翻炒。

9、待香味散发出来之后，加入尖椒圈翻炒均匀。盖上锅盖，转小火焖3—5分钟，然后大火收汁。

10、出锅前淋适量麻油，加入九层塔。




11、翻匀后即可关火。

12、盛盘后稍做装饰。

datangyule1

在上海吃过一次三杯鸡，排了好久的队，那味道真好吃啊，不知道自己能不能做出那个味道。

hguosheng

小时候趁大人出差的机会,半夜到邻居家鸡笼内抓大个的,回去连夜就烧三杯鸡,当晚消灭,真的很怀念啊.

gtsinfo

原来自己做过三杯鸡，说句自夸的话，外面饭店还没吃到过比我自己做得好的。其实其中九层塔是关键。呵呵

米田共的精华

这道菜只在饭店里吃过，自己还真没有勇气去尝试做。看了楼主的贴，有点跃跃欲试了。谢谢

sisws1230

小的时候吃过 这次终于看见怎么做的了

itistest

经常吃,不过从没研究过怎么样做. 这个可以参考下.

jlsw4562

这鸡肉挺好吃的，色泽十分诱人，不过不明白为啥要叫做三杯鸡

a8468859

挺喜欢吃鸡肉的   不过没看出来这个三杯鸡是哪三杯啊