材料：
小肋排适量、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖（也可替换成冰糖，色泽更加诱人）3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大料2个、葱段、姜片各适量、盐（可不放，随意）1小匙。

做法：
1、糖醋排骨的做法有很多，有的步骤多些，有的调料有所不同，我家这样做，先将买来的小排洗净，一般超市卖的包装好的肋排都比较长，买回来最好剁一下，剁成一半就可以了，也可以买那种还没切的，让超市的工作人员帮你剁得块小点，总觉得吃糖醋排骨块小了好，这是我的喜好，你都随意：）

2、取来汤锅，注入清水，小排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫、血沫，放入葱段，姜片，大料，转小火炖制30-60分钟，看你的时间了，只焯一下也行，这样炖一下还可以顺便喝到排骨汤~

3、排骨煮好后捞出，放在一边控控水分。这时我们做一碗调味汁，1勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，按照这个比例做好味汁就可以了，调味汁的多少要根据你的排骨多少来调整。喜欢不同口味的也要根据自己的需要增减调料。

4、取来炒锅，倒入适量的油，如果你的炒锅不是不粘锅，那丢两三片姜下去，用锅铲压着姜片在锅内擦一擦，这样一会倒入排骨煸炒得时候就不会粘锅了。

5、油热后倒入排骨，用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黄色即可。有的做法在这时要油炸，有的开始炒糖色，我嫌油炸麻烦不炸了，因为我们自己另做了酸甜调味汁，所以也不炒糖色了。

6、排骨煸炒好后，倒入刚才调好的味汁，味汁应该可以刚刚好没过排骨，大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味，随后也可根据自己的需要加入少许的盐，待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀后就可以盛出了。

，恩，非常不错哦，我非常喜欢吃糖醋排骨

969192756

图呢？不过糖醋排骨好久没吃了 学校饭菜又难吃 啊 神给我谈粗排骨吧！

很久都没吃过正宗的回锅肉了,看的留口水啊

很久没吃糖醋排骨了,吃糖醋排骨,把骨头上的肉吃了,多吸下骨头才舒服哦.

糖醋排骨我的最爱

woaicaoshunvbi

楼主太有才了，好东西，学习了。以前做的排骨，差好多工序和调料啊，谢谢

lbhztz

没看到图，不过很喜欢吃糖醋排骨，吃起来那个香啊，肉都没了骨头还含在嘴里，口水快留下来了。

lllmy

糖醋排骨很好吃，但是现在涨价了都快吃不起了

yzhaocn

正在学这道菜中， 方法这么多肯定不可能每一种到试到，
个人觉得要用时少的，省油，毕竟现在各种原料价钱都挺贵的。