清疯

俗话说：“春吃芽，夏吃瓜”，夏季的确有许多瓜类水果可供选择，如黄瓜、西瓜和南瓜等。但要论补水效果最好的瓜类，当属冬瓜了。



在众多蔬菜中，冬瓜的含水量稳居第一，高达96%。即使是夏季畅销的黄瓜和苦瓜也无法与其相比。冬瓜富含多种营养成分，如维生素C、钾、膳食纤维和蛋白质等。夏季经常食用冬瓜不仅有助于消暑解渴、补充水分，还能辅助减肥，具有显著的效果。



夏天吃苦瓜、黄瓜，不如吃“夏季补水第一瓜”，消暑解渴不上火，遇到不要错过！

推荐食谱：

【红烧冬瓜】

制作方法：

首先准备一块冬瓜，削去外皮，先把冬瓜切成四小块，去瓤后再把冬瓜切成小块。全部切好之后倒入碗中，再放入蒸屉中，盖上盖子，水开后蒸五分钟左右。



准备一块五花肉，切成薄片。一把大蒜切成薄片，一块生姜，切成薄片，再改刀切成姜丝。八个红椒切成丝，再改刀切成辣椒丁。半根青椒切成小丁块。一把小葱切成葱段。



接下来，准备一个小碗，加入一勺食用盐，一勺蚝油提鲜，一勺生抽，一点老抽上色，少量胡椒粉，一勺白糖，一点鸡精，倒满一小碗清水搅拌均匀。冬瓜蒸好后，取出来放到碗中备用。



接下来，锅中油热之后，放入五花肉炒熟炒香，把五花肉炒出多余的油脂，再把姜蒜末放入锅中，炒出蒜香味之后，加入一勺豆瓣酱，把豆瓣酱的红油炒出来，再放入冬瓜翻炒，把冬瓜炒至入味，加入一碗清水，翻炒均匀之后，盖上盖子焖三分钟左右。时间到了，将冬瓜收一下汁，倒入料汁开大火快速的翻炒，接着把青红椒丁、葱段加进来，继翻炒均匀出锅。一道特别美味的红烧冬瓜就这样做好了。



推荐食谱：

【清炒冬瓜】

制作方法：首先把冬瓜的外皮切掉不要，然后改刀切成条，冬瓜切好之后倒入碗中备用。再准备半根胡萝卜，去皮之后切成厚片，然后改刀切成小条。



准备多一些大蒜，拍碎后切成蒜末。几个青辣椒，对半切开，去籽后切成丝。一把小葱切成葱段。小碗中加入一勺食用盐，一勺白糖，少量鸡精，一勺玉米淀粉，再倒满一小碗清水，然后搅拌均匀备用。



接下来，把锅中的水烧开，加入一勺食用盐，先入个底味，再加入几滴食用油，然后把胡萝卜放入锅中焯水。胡萝卜不容易熟，焯水一分钟之后，把冬瓜也放进来，冬瓜放入锅中之后焯水大概要两分钟左右，之后捞出来，直接放到准备好的凉水里面过凉，这样做出来的冬瓜清脆，吃起来特别的香。放凉过后，控水捞出来放到碗中备用。



接下来，锅中油热之后，把蒜末放入锅中，炒出香味以后下入冬瓜、胡萝卜，全程开大火，快速的把冬瓜炒熟炒香，一分钟过后，放入青椒、料汁，继续开大火，快速的翻炒均匀，这样炒出来的冬瓜晶莹剔透，炒香之后放入葱段，快速的翻炒均匀出锅。一道清脆又爽口的清炒冬瓜就这样做好了。