补气补血－马铃薯烧牛肉



【食疗功效】 日常食之气血、健脾胃、补虚弱。和胃调中，健脾益气。

    【 原    料 】 牛肉 500 克，马铃薯 300 克，精盐 6 克，酱油(油食品) 20 克，味精 2 克，白糖 15 克，葱 10 克，姜 10 克，料酒 20 克，色拉油 40 克。

    【制作方法】 将牛肉切成约 3 厘米见方的块，马玲薯去皮切成滚刀块。炒锅置旺火上，下色拉油烧热，放入葱、姜、牛肉块炒香，加盐、酱油略炒，加水清水（与牛肉相平），旺火烧熟，撇去浮抹，改用小火焖至快烂时，加糖、马铃薯、料酒、味精，继续焖至牛肉软烂即可。

    【操作要领】 焖烧牛肉时，水要一次加足，先旺火烧沸，再改小火烧烂。

    【特别提示】 本品特别适合气血虚弱体质、脾脾虚弱体质、形瘦体弱、病后体虚、术后调养、妇女产后(产后食品)，以及无病强身者食用。黄牛肉补气作用较好，水牛肉以补血(补血食品)见长，且能安胎。用于气血虚弱、虚损赢瘦，可配伍人参(人参食品)、山药、红枣等同用；用于腰膝酸软，可单用或配枸杞。

这个菜因该容易做的。看样子很好吃阿。不错哟。。

beijingjinan

原来是牛肉炖土豆呀，看图片做的颜色还可以，就是显得汤少了点。总体不错。

xufeng_33

这道菜我会做，可是看上去没有LZ做的好，真该象LZ学习，学习啊！

下会应该着重说下火候的问题，总是让它搞的不太理想。谢谢楼主的法子。

这样做就可以了么。其实楼上的说的对呢。我总感觉火候掌握不好。肉总做老。。可惜了。希望楼主仔细描述下

飘逸飞龙

我看了已经流口水了,这种做法好吃又简单,明天就去试试做看!

这种菜味道很好，想不到还有这样的功效啊，看来要多吃

小严

做过好几次，牛肉总也炖不烂，可能是牛肉的部位不对，不过我还是爱吃牛肉炖土豆的