[转帖] 夏日清凉秘籍冷面制作

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1楼大中小发表于 2009-6-16 06:54 只看该作者

夏日清凉秘籍冷面制作

要想汤头开胃，首先泡一罐腊八蒜是必不可少的。最重要的调味品就是那泡蒜的醋啊
　　首先准备一桶纯净水也好，矿泉水也成，倒入一个容器内，然后倒入泡蒜的醋，姜汁，白糖，盐，大喜大牛肉粉调成酸甜口的冷面汤
放入冰箱冷冻冷藏都可以，只要让它彻底冰凉
　　黄瓜丝香菜段辣白菜备用
　　冷面要事先用冷水泡30-60分钟
　　锅里烧开水下冷面，泡过的冷面很容易熟的
　　大概2、3分钟就可以捞出了，然后过冷水
　　盛出，在面上铺上准备好的黄瓜丝，香菜段辣白菜
　　再洒上些熟芝麻
　　浇上早已经冷冻好的冷面汤
　　PS:
　　1.冷面的原汤可以用煮菠萝的水
　　我有时会在买菠萝的时候会把店家削去不要的已经削去一层表皮的菠萝皮要回来，回家煮水，过滤直接当冷面的最基础的水，调冷面汤
　　2.煮冷面的时候要适当稍微多放些盐，这样冷面的咸淡就够了
　　3.调冷面汤的时候调味品不妨一点点尝试着放，多尝尝味道

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aw7357885 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2009-6-16 08:39 只看该作者 0 哇.好东西我都要流口水.吃起来一定很凉爽吧
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windowsxpp 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2009-6-16 16:17 只看该作者 0 好想吃一碗呐，好久没吃冷面了。今天决定自己做一回
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cxclenovo 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2009-6-22 04:28 只看该作者 0 但是看图却很有食欲,以前没吃过l回去做来吃看看,感谢分享!
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lili809181 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2009-6-22 06:10 只看该作者 0 在炎热的夏天吃一碗冷面倒是一种舒服的好享受啊
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