yan1781

红烧鸭

制作工艺：烧

口味：色鲜味浓

主料：鸭 1500克。洋葱（白皮） 100克  柿子椒 50克。料酒 15克  盐 8克  鸡精 3克  生抽 10克  老抽 15克  八角 10克  桂皮 5克  大蒜（白皮） 15克  辣椒(红、尖、干) 5克  花生油 75克  姜 15克  各适量。

操　　作:

1. 鸭肉洗净斩块；

2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；

3. 洋葱、青、红椒洗净；

4. 姜、洋葱擦成细丝；

5. 青（25克）、红椒（25克）切丝；

6. 蒜拍碎切成末；

7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；

8. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；

9. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；

10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；

11. 炒均后加入水没过鸭肉；

12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；

13. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。

what126126

看的都想流口水啊，赶快学一学，自己做的吃！

lakbg

鸭子可是费时间那 对啦我在山上看见野鸡啦 就是抓不到

backgao

现在的鸭子肉都好肥的  还吃吃点健康的吧 呵呵

what126126

老大，你有没有高抬贵手啊，多发一些图片啊！

wupinggaoyin

原来鸭子还可以这么做，我做的时候，一直都是烤着吃，学习了

FEI651898

鸭子不好做呀
做不好很腥的
南方吃鸭子的很多
北方少一些 特别是东北
但是现在也逐渐多了
很好的做法 谢谢楼主

我还是比较喜欢吃我爸妈做的烤酱鸭,不过他们好久都没做了,以前做的时候要做一个下午,不过真的很好吃

iceblue332

一看这个我就觉得饿了，都流口水了呢，可惜没那手艺