小痞子

用料主料


蒸熟南瓜180克


低筋面粉20克


糯米粉160克


红豆沙适量辅料细砂糖适量豆沙馅南瓜饼的做法1.
南瓜去皮去籽，切小块，包上保鲜膜，放入锅中大火蒸熟。


2.
蒸好后趁热加入细砂糖，再用勺背压成泥。


3.
分次加入粉类，搅匀。


4.
再揉成光滑的面团，盖上湿布醒10分钟。


5.
醒好的面团分成30克左右的小剂子，搓圆备用（我这个是加量做的）


6.
红豆沙每份12克称量好备用。


7.
取一份面团按扁，包入称量好的豆沙，捏紧收口。


8.
搓圆。


9.
轻轻按扁，同样方法做好其他的面团。


10.
锅中加入适量玉米油，大火烧热，放入做好的南瓜饼，中小火煎至呈金黄色。


11.
翻面，同样煎至呈金黄色，中间鼓起即可关火。


12.
软糯香甜，好吃极了。


豆沙馅南瓜饼成品图






烹饪技巧
南瓜的吸水性不同，所以粉类要分次加入；糖的量按自己的喜好添加即可；全程中小火以防烧焦；一次可多做一些，将做好的南瓜饼胚用保鲜膜一个一个包好，再密封好放冰箱冷冻保存，想吃的时候取出稍微解冻再煎熟即可，非常方便。

lxhhhhh

这个卖相，跟商品的南瓜饼有的一拼啊，楼主厉害。学习一波。

3357477725

豆沙馅南瓜饼食堂老做，和楼主这个天差地别呀。看到那个电子秤我就知道是个高手 话说你们做菜都有电子秤么，每次我做都是随缘重量，有时候多有时候少

zcq751

这道菜小孩子应该会很喜欢。

junlan

色香味俱全，很有食欲，做法也不是太难

fiend777

这个好，简单易操作，学到了。

find33

一直想学这道菜 因为去饭店必点南瓜饼，学会了可以做给老婆孩子吃